Nguyên liệu:

- lkg cả nheo hoặc cả tra trắng

- 1 củ riêng, 1 chút bột nghệ

- 2 muỗng súp mè

- Mẩm tôm

- 4 bánh tráng nướng bẻ nhò

- Xà lách, rau thơm, rau thì là, hành tòi

- 200g mỡ

- 200g đậu phọng rang vàng bò vỏ, đâm sơ

- l,5kg bún

Cách làm

- Cá cạo sạch nhớt, rửa sạch lóc lây thịt, xắt ra từng lát mỏng dài độ 3cm để vào tô. Củ riêng + bột nghệ + một muỗng mắm tôm + hai muổng mẻ + hai muổng mỡ nước + tiêu + bột ngọt, trộn đêu. Để cá độ nửa giờ cho cá thấm gia vị.

- Đậu phọng rang, bánh tráng nướng, rau thơm, xà lách, rau thì là xắt nhỏ, sắp chung vào một dĩa to, hành lá xắt dài độ 3cm, cũng sắp vào luôn.

Nướng cá :

- Cá thấm gia vị, sắn cá vào vỉ nướng (khi gần ăn hãy nướng cá để cá được nóng)

- Nướng trên lửa than cho cá chín vàng đều, sắp ra dĩa

- Rắc thì là và hành lá lên cá

- Mỡ nước khử hành củ xắt mỏng cho thơm dội lên trên dĩa cá cho cá được thơm ngon

Trình bày

- Khi ăn cho rau sông dưới tô, kế đế bún, trên là cá + hành sông + bánh tráng nướng + đậu phọng, ăn với mắm tôm + chanh + ớt hoặc với nước mắm chanh + tỏi + ớt

- Món này ăn nóng

Tag: